Producto Andaluz Archivos - Gastrohunter - Food & restaurants & hotels

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Conoce GRANADA a través de sus productos – [PARTE 4]

Última entrega de este viaje por la provincia de Granada a través de sus productos y productores. Acompañado del chef Javier Feixas. Una producción para Sabor Granada – Diputación de…

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Conoce GRANADA a través de sus productos – [PARTE 3]

Tercera entrega de un viaje por la provincia de Granada a través de sus productos y productores. Acompañado del chef Javier Feixas. Una producción para Sabor Granada – Diputación de…

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Conoce GRANADA a través de sus productos – [PARTE 2]

Segunda entrega de un viaje por la provincia de Granada a través de sus productos y productores. Acompañado del chef Javier Feixas. Una producción para Sabor Granada – Diputación de…

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Conoce GRANADA a través de sus productos – [PARTE 1]

Primera entrega de una serie de 4 episodios donde conoceremos en profundidad la provincia de Granada a través de sus productos y productores. Acompañado del chef Javier Feixas. Una producción…

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Gran noticia para la Raza Pajuna, Güejar Sierra respaldará la creación de un punto de cría y comercialización

La Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Pajuna se reúne con el Alcalde de Güéjar Sierra para establecer las bases de una futura colaboración para la Creación de…

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El esturión, rey de Riofrío

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]El caviar, tal como lo conocemos hoy día tiene su origen en en Mar Caspio y aunque en Rusia se consumía desde la Edad Media, fue…

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La reina de los mares: la Quisquilla de Motril

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“Todo pasa y todo queda, pero lo nuestro es pasar, pasar haciendo caminos, caminos sobre la mar” – Cantares, Antonio Machado. He escrito muchas historias desde…

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Juviles, capital alpujarreña del jamón

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“Echa en tus ollas tus pergaminos, mientras yo echo en la mía mi jamón y mi tocino.” Corrían los años 30 cuando D. Jesús Ortega salaba…

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Cerezas comí, cerezas cené, de tanto comer cerezas me encerecé

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“Me dejaré morir en tu silencio, que de noche me diste de comer los frutos del cerezo en tu alcoba de sombras sangrantes de perfume y…

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Helicicultura: Cría del caracol en cautividad

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]Decía el refranero que “Callos y caracoles, no es comida de señores” y justo en este momento a nivel gastronómico, los grandes cocineros hacen apuestas “arriesgadas”…

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La armonía perfecta: AOVE y pan

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]…”Vente a Granada, muchacha.” Y la niña no lo escucha. La niña del bello rostro sigue cogiendo aceituna con el brazo gris del viento ceñido por…

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La Alcachofa, un vegetal armado

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta, construyó una pequeña cúpula, se mantuvo impermeable bajo sus escamas…” – Pablo Neruda Como si del…

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El Mondero: ron 100% caña de azúcar en la Costa Tropical

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]Aún guardo en la memoria un vago recuerdo de cuando vivíamos en Los Guájares, en la época de zafra que así es como se llamaba la…

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Oveja con nombre y apellidos: Lojeña

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“A balido de oveja y brinco de cordero, buen tempero.” – Dicho popular. …Y así se levantó esta mañana de domingo, con buen tempero, a la…

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El manjar blanco, el sabor tropical

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]Comí chirimoyas y me enchirimoyé, para desenchirimoyarme, ¿cómo me desenchirimoyaré? Ahora que me van conociendo un poco más, les diré que los 2-3 primeros años de mi vida…

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Hidromiel, la bebida de los dioses

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]“Fueron los Enanos quienes elaboraron el Mágico Hidromiel y fueron los Gigantes quienes lo escondieron. Pero fue Odín quien lo trajo del lugar donde estaba escondido…

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Larga vida al Verde Morado!!!

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]Son cosas que a veces no se tienen demasiado en cuenta, ayer mismo veía un reportaje en televisión sobre la fiesta del espárrago de Navarra, el…

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Tomate, sí, pero el de antes

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]La historia de hoy nos lleva a uno de los puntos más carismáticos de la ciudad. Un paseo matutino por las calles de Granada, desde Puerta…

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Las Delicias de Alicia

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]Para nuestra siguiente historia nos dirigimos al norte de la provincia de Granada, concretamente a Baza, donde los sueños de una emprendedora comienzan una tarde de…

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iMare y el gastro-triunvirato del mar

[vc_row padding_top=”0px” padding_bottom=”0px”][vc_column fade_animation_offset=”45px” width=”1/1″][text_output]La semana pasada les hablaba de un proyecto capaz de traspasar fronteras para seguir existiendo. Esta semana nos quedamos muy cerca, en Motril. El denominador común:…

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Viajamos Al Sur del Infierno: Salsas y Especias Sierra Nevada

[vc_row][vc_column width=”1/1″][text_output]Hablar con Carlos Carvajal es estar, literalmente, sumergido en una de las típicas “American Movie” donde dos jóvenes universitarios surferos, el propio Carlos y su mejor amigo Joel, inician…

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Cervezas artesanas #Craftbeers

[vc_row][vc_column width=”1/1″][text_output] Hoy os traigo mi selección de cervezas artesanas encontradas en la Feria de Cervezas Artesanas de Churriana de la Vega. De un total de 30 referencias estas son…

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El queso hecho arte. IV Feria del queso artesano

[vc_row][vc_column width=”1/1″][text_output]Cuando algo te apasiona no hay manera de sacarte de eso, no hay horas en un día que no quieras aprovechar para hacerlo, no hay problemas que se presenten…

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Cata cerveza Al-Andalus

[vc_row][vc_column width=”1/1″][text_output] Hoy os traigo un producto que llamó mi atención en un primer momento por la elegante presentación de una edición especial para alta hostelería (cosa difícil en el…

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