Cervezas Alhambra y el restaurante María de la O vuelven a organizar una nueva edición de sus jornadas gastronómicas en las que se maridan cervezas de la marca granadina con la llamada “cocina con criterio”, concepto éste acuñado por el chef del restaurante y que define una cocina donde se ensalza la cuidada elaboración de los platos con ingredientes y productos de kilómetro cero dando como resultado unos sabores sorprendentes cargados de contrastes y sabores intensos.
Para esta II edición de las jornadas gastronómicas, que se celebrarán desde el día 8 hasta el 11 de abril, el chef Chechu González, ha creado un menú expresamente para la ocasión que constará de seis platos maridados con diferentes variedades de la familia Alhambra.
La “cocina con criterio” que el chef define como “un avance en la llamada cocina creativa”, trata de un trabajo de documentación y estudio de cada uno de los ingredientes que conforman los platos de la carta. La búsqueda de los productos más cercanos que aseguran la calidad y los más lejanos que proporcionan los sabores no conocidos, suman un conjunto que permiten presentar en María de la O una carta única en Granada. Para Chechu González, los platos son en realidad mosaicos compuestos de elementos muy elaborados, que buscan sorprender a los comensales. Esa trabajada cocción de cada uno de ellos, combinando técnicas tradicionales y las más novedosas, es la clave de lo que llamamos “cocina con criterio”.
De esta manera, el concepto gastronómico del evento encaja a la perfección con los valores de la marca cervecera granadina: origen, materia prima y creación contemporánea. Los maridajes que componen el menú quieren transmitir que, para descubrir los nuevos sabores, texturas e historias que se encuentran detrás de cada plato, es necesario hacerlo sin prisa. El menú diseñado para esta ocasión comenzará con una “Cuajada de foie con melón caramelizado”, maridada con Cerveza Alhambra Barrica de Ron Granadino; seguida de un “Jurel soasado y escabeche de hinojo, apio y enebro”, que combina a la perfección con Palo Cortado, una de las variedades de Las Numeradas de Alhambra criadas en barrica de vinos de Jerez. Continuarán con “Albóndigas de esturión, habitas y consomé de jamón”, que irán acompañadas de nuevo por otro miembro de la gama de las primeras de Numeradas de Alhambra, en este caso por Amontillado. Para el siguiente plato, la bebida protagonista será un clásico que acaba de cambiar de nombre e imagen, nuestra Alhambra Especial de siempre que ahora se llama Alhambra Lager Singular, y que maridaremos con un delicioso “Pulpo con gachas picantes y nabo ahumado”. Le seguirá la carne, “Taco de corderoy coliflor en texturas”, que irá de la mano del sabor intenso de uno de los últimos lanzamientos de las Numeradas de Alhambra, la nueva Cacao y Chile Chipotle. El sexto y último plato será el postre, “Milhojas de manzana, helado de flor de azahar y canela” que maridaremos con la otra gran novedad de Numeradas, la Alhambra Cacao y Piel de Naranja, la combinación perfecta. Un broche de oro para un menú lleno de criterio y matices que degustar de manera pausada.
Alhambra Barrica de Ron Granadino Cuajada de foie, melón caramelizado y hebras de jamón de pato Alhambra Numeradas Palo Cortado Lomo de jurel asado a la llama, escabecha de hinojo, apio osmotizado y emulsión de enebro Albóndigas de esturión, consomé ibérico y habitas repeladas con aroma a hierbabuena Pulpo a la parrilla, gachas picantes con jugo de pimiento y láminas de nabo ahumado Taco de cordero especiado, cous cous de coliflor y crema tostada de coliflor Milhojas de manzanas, helado de flor de azahar y tierra de canela
SOBRE LAS NUMERADAS DE CERVEZAS ALHAMBRA
Las dos nuevas creaciones de Las Numeradas Cacao, Cacao y chile chipotle y Cacao y piel de naranja, son muy exclusivas y por el momento el público solo podrá degustarlas en puntos de venta seleccionados de Hostelería y Alimentación o adquiriéndolas a través del ecommerce Solana. Con esta nueva serie inspirada en el mundo del cacao, Cervezas Alhambra vuelve a desafiar los límites de la cerveza. Se trata de dos sorprendentes cervezas Stout, fruto de una elaboración cuidada y meticulosa en la que prima la dedicación, el esfuerzo y el tiempo. Estas dos variedades se han incorporado recientemente a la primera serie de Numeradas lanzada en 2018, resultado de la crianza de la cerveza en barricas que previamente se habían utilizado en la elaboración de vinos de Jerez: Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez, marcando el camino de la experimentación de Cervezas Alhambra.
Las Numeradas son las creaciones más experimentales de Cervezas Alhambra, resultado de una cuidada y meticulosa elaboración en la que prima la dedicación y el esfuerzo de sus maestros cerveceros.
Numeradas es, por tanto, fruto de la experimentación y el saber hacer de Cervezas Alhambra, trascendiendo los límites de la cerveza, y llegando a matices y sabores irrepetibles. Esto es lo que hace aún más interesante descubrirlas.
En cada propuesta de Numeradas, Cervezas Alhambra presenta un mundo nuevo y único, diferente a nivel de producto y de la experiencia que la acompaña, dando rienda suelta al descubrimiento de nuevas facetas del arte cervecero español.
CERVEZAS ALHAMBRA Y LA GASTRONOMÍA
La experiencia gastronómica de Cervezas Alhambra defiende que exista una historia detrás de cada proyecto o momento gastronómico, desde la concepción de la idea hasta la ejecución. La marca siempre pone en valor aquellos procesos creativos que prestan atención a los ingredientes, los procesos y técnicas, las creaciones finales y las colaboraciones con expertos.
Las variedades de Cervezas Alhambra son creaciones únicas que conectan con los sentidos y que, más que explicarse, se sienten. Este punto de vista diferenciador permite colocarlas en el centro de la proposición, pasando de ser el acompañante a ser el origen y rodeándolas de compañeros gastronómicos al mismo nivel que ellas. Así es la gastronomía para Cervezas Alhambra.
Cervezas Alhambra propone dos tipos de momentos gastronómicos. Aquellos que nacen de las ocasiones cotidianas que enriquecen nuestro día a día y otros momentos especiales que surgen del deseo de la marca por compartir y ampliar la experiencia. Ambos son una invitación a parar para sentir más y, en definitiva, estimular los cinco sentidos.
Sobre Cervezas Alhambra
Nacida en la ciudad de Granada en 1925, y desde 2007 parte de la compañía familiar 100% española líder del sector cervecero en nuestro país, Mahou San Miguel, Cervezas Alhambra lleva décadas elaborando cervezas de gran calidad a través de meticulosos procesos de elaboración de carácter artesanal. Cuenta con una gama de diez cervezas: Alhambra Reserva 1925, Alhambra Reserva Roja, Alhambra Reserva Esencia Citra IPA, Alhambra Especial, Alhambra Especial Radler, Alhambra Tradicional, Alhambra Especial Sin, Las Numeradas y Las Lentas, destacadas por su calidad excepcional y sabor único. Para más información visite el sitio web corporativo de Cervezas Alhambra: www.cervezasalhambra.es
Sobre Mahou San Miguel
Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción de más del 32%. Dispone de 10 centros de elaboración de cerveza–ocho en España y dos en EEUU–, cuatro manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más 4.000 profesionales. Cuenta con más de 130 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Además, durante la última década, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras, y la entrada en la categoría cider con “La Prohibida” o el lanzamiento de su primera hard seltzer ”Glowy”, en 2020.Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0, San Miguel ECO, Mahou Barrica y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume fuera de España y está presente en más de 70 países.
