El que fuera escogido como mejor enólogo del mundo en 2016 por la Guía de Vinos Bettaane + Desseauve, presentó el martes en las instalaciones de Bodegas Mar la nueva añada de sus vinos La Vizcaína y Ultreia correspondientes a las zonas del Bierzo y Tierra de León.
Los asistentes a la cata, en su mayoría sumilleres y profesionales de la restauración, tuvieron la oportunidad de vivir una cata dirigida por el enólogo de Valtuille (León) representada en la recién embotellada añada de 2015 de los vinos «La del Vivo», «El Rapolao» (único Mencía monovarietal de la gama), «Las Gundiñas», «La Vitoriana», «La Paulosa» pertenecientes a La Vizcaína del Bierzo y los de Ultreia de Tierra de León: «Ultreia», «Petra», «Valtuille» y el aún sin etiquetar «Los Arrotos del Pendón».
Las condiciones climatológicas y orográficas de la finca, valle ondulado con suelos mayoritariamente de pizarra entre 500 – 700 metros de altitud, inclinados y con diferentes perfiles de suelo en una misma loma, donde Raúl Pérez guía a sus vinos, según sus palabras «marcan el carácter de unos vinos cuya intención es la de no intervenir en su elaboración, sin despalillar, sin la adición de levaduras y sin prensado previo, trabajando sobre la pasta y produciéndose una fermentación espontánea».
Una de las peculiaridades de los vinos del enólogo es la aparición de velo de flor en el periodo de crianza, característica no buscada a propósito – explica – pero que corrige si la calidad no es la esperada.
Gerardo Martín, propietario de Bodegas Mar y su equipo, ejercieron de anfitriones a los invitados al evento entre los que pudimos ver a Daniel Lorenzo de Restaurante El Conjuro, Jesús Gonzáles de Taberna La Tana, Fuensanta Martín de La Bodeguilla de al Lado y Petra Vinos y más…, Julián Hermoso de la distribuidora Julián Hermoso Grandes Vinos, Horacio Calvente de Bodegas Calvente, Francisco Rivas, Profesor Titular de la Universidad de Granada y Javier Garzón, sumiller de Trocadero Arena (Marbella) entre otros.
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